Calpulalpan es un pueblo perteneciente al estado de Tlaxcala y un sitio donde todavía se puede endontrar buen pulque. Su nombre se interpreta como "Lugar de Casas Grandes" y actualmente se le conoce como la puerta grande del Estado de Tlaxcala.
Nos da la bienvenida a la orilla de la carretera la zona arqueológica de Tecoaque y sólo unos metros después encontraremos algunos lugares que ofrecen pulque, que aunque pareciera que por estar al lado de la carretera pudieran ser de baja o mediana calidad (ya que así suele ser en muchos lados), este pulque era de muy buena calidad. Un puqlue con cuerpo, de aroma suave, sabor suve y con la concentración de alcohol exacta, pulque que alpasar de unos jarros nos reanimó despues de haber realizado una caminata y un recorrido a la zona arqueológica de Tecoaque. En el lugar no sólo se vende pulque, se vende barbacoa y antojitos mexicanos pero, aunque el pulque es bueno y el lugar es acogedor, es un establecimiento más bien para desayunar o tomar un buen pulque sólo para la sed y continuar el camino, no es un lugar para quedarse a beber.
Una vez que terminamos nuestro pulque observamos en la azotea de otro negocio, un anuncio que hacía promoción a una marca, no sé si registrada o no pero, ofrecía un complemento alimenticio, un producto 100% orgánico y que además se podía pedir por teléfono, miel pura de maguey, la marca era, Agmiel.
Continuamos el camino hacia el centro de Calpulalapan rumbo dos zonas arqueológicas más y en busca de productores y vendedores de pulque. En el camino encontramos gran cantidad de personas que vendían productos directos del huerto, productos de temporada que a la vista uno podía intuir que eran de excelente calidad y que pasados al calor del comal y con una tortillita recién hecha quedarían deliciosos. En el trayecto del centro de Calpulalpan a la ZA de "la Herradura" y de ahí a la ZA de "Los Cerritos" se nos recomendaron algunos lugares para tomar pulque pero, lamentablemente por la tormenta que cayó no pudimos llegar, entre ellos un lugar que se nosrecomendó ampliamente fue Mazapa, un lugar que tomando una camioneta estaba como a 15 minutos de ahí y según nos dijeron tiene el mejor pulque del rumbo. Calpulalpan en un lugar 100% recomendable no sólo por su pulque sino por sus atractivos y su comida.