sábado, 31 de agosto de 2013

Tarímbaro, Mich.

Tarímbaro, Michoacan


Tarímbaro es una palabra de origen chichimeca que significa “lugar de sauces”. 

Escudo

El 8 de diciembre de 1896 se adoptó oficialmente su escudo, que tiene forma circular ovoide y se divide en 6 cuarteles. 
En la parte superior izquierda, una pirámide simbolizando asentamientos prehispánicos y la primitiva parroquia de San Miguel Tarímbaro. 
En la parte superior derecha, un agricultor y un tractor, significando la fertilidad del valle. 
En la parte central, dos sauces, por la etimología de su nombre y al fondo el cerro del Quinceo. En la parte central derecha la actual parroquia. En la parte inferior izquierda, un campesino, músico, raspando un maguey para sacar aguamiel. Parte inferior derecha un torito de petate significando las artes manuales del municipio. Abajo del círculo ovoide, una variedad de frutas representando a las cultivadas en el municipio.


Como bien podemos ver en el escudo, una delas virtudes de ese territorio es la producción de pulque que podemos  encontrar en  varios lugares del pueblo, La gente de ahí puede indicarte donde conseguirlo, es más no necesitas ni preguntar, los mismos locales del pueblo  aunque se dediquen a vender otra cosa, tienen anunciada en sus fachadas la venta de pulque. En general el pulque es de buena calidad y de buen sabor, pero el nivel de alcohol es muy bajo, es un pulque dulce y agradable al paladar, pero no emborracha. Si eres alcohólico este pulque no es para ti, pero si lo que buscas es tener un buena bebida para acompañar tu barbacoa o una comidita, ese es el lugar indicado.    
 
Un lugar donde casi en cada esquina
podemos encontrar el líquido sagrado.



jueves, 18 de julio de 2013

Xochimilco


Pulque en Xochimilco
Cerca del mercado de Xochimilco, calle Madero.
Doña Cande se pone sobre la banqueta, vende diario, entre semana hay pulque blanco fuerte y dulce, los fines de semana preparan curados. Hay venta de comida, el ambiente es muy alegre y hay música por parte de los músicos que ofrecen sus servicios. Existe un local aledaño en el cual venden una chanfaina exquisita, un poco más al fondo de la calle, las quesadillas gigantes pueden calmar tu hambre o bajarte la enpulcada, según sea el caso.  



Huixquilucan, Llano Grande

Pulque en Llano Grande
Exquisito pulque muy cerca de el centro de Huixquilucan.




Saliendo del metro Observatorio salen los peseros a Huixquilucan. Llegando a la base en Huixquilucan preguntas por las combis que van a Llano Grande y le pides al chofer que te baje en el tinacal de Don Elpidio. Podrás contemplar una muy buena vista desde ahí, hay mesitas con sombra para que te tomes tu pulque, puedes hacer  asada, ahí está el comal y la leña o cada quince días puedes comer una rica barbacoa que prepara Don Elpidio.

San Luis Huexotla, Don Pablo.



En primera pregunta donde está el puente que cruza el río. Está donde se termina la calle Vicente Guerrero, es la curva que se convierte en 5 de Mayo. Llegando al puente dar vuelta a la izquierda y al llegar a una piedra de gran tamaño sobre la que hay un altar, enfrente está el pulque de Don Pablo. Hay mesas, sillas, vende pulque blanco fuerte y dulce, curados muy recomendables (Cacahuate y fresa los mejores), el ambiente es muy bueno a partir de las dos de la tarde. 


Puente en 5 de mayo 

Tepetlaoxtoc

Plaza de Tepetlaoxtoc
Unos de los pulques más recomendables son los de Ambrosio Labastida, quien además los domingos prepara comida. 




Para llegar a Tepetlaoxtloc desde el DF es muy fácil. Puedes tomar un autobús en la tapo, los Autotransportes Texcoco, que te dejarán en la misma central donde salen los colectivos para Tepetlaoxtoc.
Tepetlaoxtoc es un pueblo con tradición pulquera, es uno de los pueblos que cuentan con una feria del pulque, además de que los domingos en los arcos de la plaza se puede comer una barbacoa y una pancita riquísimas, también podemos degustar un rico pulque muy cerca de esta plaza, pero el mejor no está en el centro sino en las orillas.
Para llegar con Ambrosio Labastida es necesario encontrar la calle Cuauhtemoc y de ahí seguirse derecho caminando hacia los cerros hasta encontrar esta casa, tocar la puerta y pedir tu pulque. La mayoría lo conoce, pregunta por él.
Decoración a la entrada del pueblo

Pulque cerca del centro
Pulque frente a la plaza


Casa de Don Ambrosio

jueves, 17 de enero de 2013

La Gloria

Pulquería ubicada muy cerca del metro Tacubaya, Camino Real de Toluca casi esquina Ruiseñor.


La Güera
El Dientes
Como muchas otras, una digna sobroviviente de la extinción. Su clientela es por lo  regular gente grande, mucha gente de la tercera edad pero, que están dispuestos a recibir y de buena manera a la sangre joven que  está dispuesta a degustar  un buen pulque. Los curados son de muy buena calidad y los precios son accesibles. Diario hay botana, desde unos frijolitos hasta un pollito o un chicharrón en salsa bien picosa  y en días de fiesta se puede encontrar barbacoa, carnitas o alguna otra delicia de la comida mexicana. Panchito es el jicarero, él es quien de lunes a sábado atiende a los sedientos asistentes deseosos de, nectar sagrado, teniendo como brazo derecho al "Dientes" quien se encarga de preparar la botana (con muy buen sazón), ir por los mandados, atender las mesas para quien así lo desee, servir la botana, barrer limpiar, etc, etc. Y si necesitas que te prepare algo en especial, puedes mandarlo por eso de lo que tengas antojo y él te lo prepara, pero hay que dejarle su propina no hay que ser marros.